Notre histoire... 

Je suis né et grandi ici sur l'exploitation agricole de mes aïeux où mes parents sont revenus 
il y a 35 ans pour élever des chèvres et fabriquer des fromages réputés, présentés par les meilleurs fromagers de France.

Attiré par la cuisine depuis mon plus jeune âge et élevé dans une culture du gout et de la qualité, j'ai suivi la voie de cette passion. 
Et après quatre années d'études professionnelles pendant lesquelles je vais fréquenter de grandes maisons, je reçois mon diplôme avec mention. 
Devenu cuisinier, je serai initié à l'usage des plantes par Marie-Chantal Plaisance, second de cuisine chez Marc Veyrat..

Revenu tenter l'aventure au Mas familial et après douze années passées à la cuisine de la Ferme-Auberge que j'ai créée avec mes parents, je peux enfin renouer avec la cuisine inventive, dynamique, pleine de saveur qui me stimule, en gardant toujours un lien étroit avec les produits et les producteurs locaux.

Nous sommes ici au carrefour de plusieurs cultures culinaires où se rencontrent Cévennes, Haut-Languedoc et Provence. 
C'est dans cette richesse que je puise mon inspiration.
Aujourd'hui, mon travail est récompensé par le Diplôme National Qualité Tourisme et mon seul objectif est de persévérer dans la cuisine que j'aime.

Alban GUILLEMIN

Un apéritif maison, une entrée, un plat: 29 €
Un apéritif maison un plat, fromage ou dessert : 29 €
Un apéritif maison, une entrée, un plat, fromage ou dessert : 34 €
Un apéritif maison, une entrée, un plat, fromage et dessert : 37 €

Le menu enfant (-10ans) jus de fruit, grande assiette composée, coupe de glace

Restaurant le Mas de la Madeleine Terroir et Gastronomie