Les Vins du Château de Touny les Roses

Aujourd’hui, entouré de ses 3 parcelles de Duras, Braucol et Syrah, le château produit des vins rouge et rosé, en AOC Gaillac. Les cuvées Théa, du Poète et Rosanna et la cuvée rosée sont à déguster sur place. Elles sont servies à notre table d’hôtes lors de votre séjour en chambres d’hôtes.

Le label Vignobles et Découvertes est une marque d’Etat attribuée par les ministres chargés du tourisme et de l’agriculture. Les valeurs portées par ce label sont la transmission, l’ouverture, le sens de l’accueil et la consommation responsable.

Il encourage et distingue l’ouverture du vignoble vers le patrimoine culturel, naturel, immatériel. Pour votre plus grand plaisir, le Pays des Bastides et Vignoble du Gaillac a engagé depuis quelques années des actions autour de l’œnotourisme : routes touristiques, visites de caves, séjours œnologiques, manifestations locales, gîtes et chambres d’hôtes de charme.

Dans le cadre de ce label, notre B&B vous propose, avec le Comité départemental du Tourisme du Tarn, un séjour alliant hébergement en chambre d’hôtes, dégustations et visites de caves et du Musée de la vigne et du vin, et un moment gourmand autour de notre table d’hôtes. Pour plus de détail, contacter le TRT au 05 63 77 32 30.

Cuvée Rosanna: 

Vinifiée intégralement en barriques, elle est issue d’une sélection à la main des meilleurs raisins de nos trois parcelles. Elevé dès le début dans un même fût de chêne, le vin se marie ainsi de façon harmonieuse avec le bois.

Assemblage équilibré de Braucol, Duras et Syrah.

Dégustation  :  une robe aux reflets grenat clair, le nez est équilibré, évoque la griotte, en bouche c’est du velours, évoquant la garrigue (et oui!) et une fin de bouche végétale.

Accords gourmands : à déguster en apéritif, ce vin s’accorde parfaitement sur des mets fins.

Cuvée du Poète :

Elaborée à partir d’une base de Braucol et de Syrah (environ 60%) avec un complément de Duras(10%) et de Merlot (30%), la cuvée du poète, Millésime 2010, a fait l’objet d’une macération longue (21 jours) et de nombreux délestages en cours de fermentation alcoolique, avec réincorporation partielle des vins de presse.

Elle a ensuite été élevée en fûts de chêne pendant 12 mois (moitié de chênes français, moitié de chênes américains).

Dégustation  : La robe est soutenue, le nez légèrement boisé laisse deviner des arômes de fruits noirs. La bouche, souple et ronde, est bien structurée. De légers arômes de réglisse s’en dégagent. 

Accords gourmands : A servir entre 16° et 18°, ce vin se marie très bien avec les viandes rouges, les sauces et les plats du terroir.

Cuvée Théa  :

Notre rosé est un rosé de saignée, composé majoritairement par la Syrah(70%), complétées par le Duras (30%).

Une fermentation lente à 18° est pratiquée pour préserver le fruité. La mise en bouteille est effectuée en mars.

Dégustation : ce vin de couleur intense aux arômes framboise possède un nez fruité tirant sur le bonbon et une bouche ronde aux notes de fruits acidulés.

Accords gourmands : notre rosé peut être servi entre 12° et 15°. Parfait à l’apéritif, il accompagne harmonieusement les tartares de poissons, les terrines de légumes, les viandes blanches et les recettes exotiques. Idéal lors de vos vacances en chambre d’hôtes à Touny les Roses…