La Table d'hôtes du Clos de la Rose
Véronique et Brendan Culligan
01 60 44 81 04
06 82 56 10 54
Vos hôtes parlent : Français & Anglais
11 rue de la Source l'Hermitière, 77750 Saint Cyr sur Morin
La Table du Clos de la Rose
menu gourmet : rillettes de saumon, foie gras, assortiment de fromages, dessert
menu terroir : velouté tomates pommes, tourte poulet champignons, assortiement de fromages, dessert
menu végétarien sur demande.
Coût de l'atelier 40 euros par personne.
La Table d'hôtes de la Maison d'hôtes Le clos de la Rose
Carte
Autres prestations
Véronique, propose aussi des cours de pâtisserie :
- 1 atelier macarons : Lors d'un atelier de 2 H 30 vous apprendrez à réaliser des macarons de deux saveurs différentes : caramel beurre salé et citron.
Cette atelier vous permettra de réaliser différentes techniques tels que : réaliser une meringue italienne, macaronner, coucher des macarons à la poche, réaliser une ganache, et maîtriser la cuisson.
Coût de l'atelier : 50 euros par personne
- 1 atelier pâte feuilletée : Réalisation et utilisation du feuilletage
Atelier de 3 heures environ
La pâte feuilletée est la pâte la plus technique à réaliser. Les qualités d'un bon feuilletage son sa légèreté, sa friabilité et son fondant en bouche
2 options vous sont proposées
option N° 1 atelier feuilletage classique
option N° 2 atelier feuilletage inversé
Cette pâte est un petit peu plus délicate à travailler. Elle gonfle plus à la cuisson et donne un feuilletage plus croustillant et fondant à la fois.
Tentez l'expérience de la pâte feuilletée inversée, vous ne la trouverez pas toute prête dans le commerce.
Coût de l'atelier 40 euros par personne.